Foliebakad lax
Saftig lax bakad i folie med citron och timjan, serverad med stekt rödkål, grönkål och zucchini.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C.
- Riv 4 stycken foliebitar, så stora att laxfiléerna får plats.
- Lägg laxen i folien, salta och peppra, lägg på timjan och en citronskiva.
- Omslut laxen med folien och lägg alla paket på en ugnssäker form.
- Kör i mitten av ugnen ca 25 minuter.
- Hacka rödkål och grönkål, grovriv zucchini.
- Stek rödkål och grönkål. Pressa över resten av citronen.
- Häll i zucchini.
- Krydda med cayennepeppar, salt och svartpeppar.
Anteckning
När du formar foliepaketen i steg 4, se till att vika ihop kanterna ordentligt så att ångan stannar inne. Det är den inbyggda ångan som tillagar laxen jämnt och håller den saftig, och läcker den ut torkar fisken på de sista minuterna.
Tips och variationer
Foliebakad lax fungerar lika bra med andra feta fiskar som öring eller makrill. Timjan kan bytas mot dill, dragon eller rosmarin beroende på smak. Grönsaksröran är flexibel och tar gärna emot andra rotfrukter som palsternacka eller morot. Servera rätten med kokt potatis, ris eller ett gott bröd för en mer mättande måltid. Vill du ha mer hetta går det bra att öka mängden cayennepeppar eller tillsätta lite chiliflingor. En klick crème fraîche eller en enkel yoghurtsås med citron och örter passar utmärkt som tillbehör.