Ugnspannkaka med äpplen & kanel
En klassisk ugnspannkaka smaksatt med kanel och toppat med skivade äpplen – perfekt som dessert eller mellanmål.
Ingredienser
Instruktioner
- Vispa mjölet och hälften av mjölken till en slät smet.
- Vispa ner ägg, socker, salt, kanel och resterande mjölk.
- Låt smeten vila i åtminstone 15 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala äpplena och dela dem i skivor. Det är inte så noga hur stora eller jämna de blir.
- Ta i 2 msk smör i en djup ugnsplåt/form (ca 30×45 cm) och ställ in den i ugnen.
- När smöret bubblar kan du ta ut plåten ur ugnen och hälla i smeten.
- Fördela äppelbitarna ovanpå.
- Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter.
Anteckning
När du tar ut plåten ur ugnen och smöret bubblar, häll smeten i snabb rörelse och sätt in den direkt igen. Det är det heta smöret som skapar den lätta, lite ihåliga kanten, och om plåten hinner svalna för mycket innan smeten är i förlorar du den effekten.
Tips och variationer
Ugnspannkakan passar lika bra som en söndagsfrukost som till efterrätt. Äpplena kan bytas ut mot päron, plommon eller bär beroende på säsong. För en lite fylligare smak kan du blanda ut mjölken med vispgrädde. Strö över pärlsocker eller hackade valnötter innan gräddning för extra textur. Servera gärna med en klick crème fraîche, vispad grädde eller vaniljglass. Vill du ha mer kryddighet går det bra att tillsätta lite kardemumma eller malen ingefära i smeten. Rester värms enkelt upp i ugnen nästa dag och smakar nästan lika bra som nygräddade.