Syrlig plommonkompott
En enkel och syrlig plommonkompott smaksatt med kardemumma, perfekt som tillbehör till desserter eller frukost.
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp vatten och lägg i plommonen.
- Efter några minuter börjar skalen spricka och lossna från fruktköttet.
- Häll av vattnet och låt plommonen svalna något, ta sedan bort skalen och kärnorna för hand.
- Hacka fruktköttet och lägg det i en kastrull, tillsammans med strösocker och mortlade kardemummakärnor.
- Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
- Låt kompotten svalna helt innan den används.
Anteckning
När du silar av vattnet i steg 3, spara en matsked av det rosa kokvattnet och rör ner det i kompotten när du sjuder den. Plommonen lämnar ifrån sig mycket av sin syra och fruktiga smak i kokvattnet, och en skvätt tillbaka ger kompotten lite mer djup.
Tips och variationer
Kompotten passar utmärkt till pannkakor, våfflor eller gröt på morgonen, men fungerar lika bra som tillbehör till en god cheesecake eller panna cotta. Byt ut kardemumman mot kanel och stjärnanis för en mer kryddig smakprofil. Vill du ha en sötare kompott kan du öka mängden socker något, och föredrar du en fruktigare syra passar det bra att pressa i lite citronsaft mot slutet av koktiden. Kompotten håller sig i kylskåp i upp till en vecka och kan även frysas.