Minipannacotta med hallon

Krämig LCHF-pannacotta serverad i små glas, toppad med rårörda hallon och citronmeliss.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagning 10 minuter minuter

Total tid 20 minuter minuter

Portioner: 18 glas

Måltid: Dessert, LCHF

Kök: Italiensk

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 2.5 dl mellangrädde
• 3 dl mjölk
• 3.5 gelatinblad
• 0.5 dl sötning
• 0.5 tsk vaniljpulver
• 250 g hallon
• vit sockerfri choklad valfritt
• citronmeliss till servering

Instruktioner

 

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. Koka upp grädde, mjölk, sötning och vanilj i en kastrull.
3. Ta kastrullen från värmen och lägg i det blötlagda gelatinet. Rör om tills allt har löst upp sig.
4. Häll upp smeten i ca 18 st små glas.
5. Ställ kallt i några timmar eller över natten.
6. Toppa med rårörda hallon och eventuellt en bit vit sockerfri choklad och citronmeliss vid servering.

Anteckning

När du rör ner gelatinbladen i steg 3, låt blandningen svalna i fem minuter innan du häller upp den i glasen. Varm vätska kan ge en tunn hinna längs kanten som stelnar ojämnt, och en något svalare smet ger jämnare yta och finare konsistens.

Tips och variationer

Pannacottan fungerar lika bra med enbart grädde för en krämigare konsistens, eller med kokosmjölk för en mjölkfri variant. Hallonen kan bytas mot jordgubbar, björnbär eller mango beroende på säsong. Vill du ha en mer klassisk smak kan vaniljpulvret ersättas med ett vaniljstång. Rätten passar utmärkt som avslutning på en middagsbjudning och kan förberedas dagen innan, vilket gör den smidig att servera till fler gäster. Den vita chokladen tillför en fin sötma som balanserar hallonens syrlighet, och citronmelissen ger en frisk touch.