Indisk lammfärs på spett

Kryddiga lammfärsspett med anis, koriander och mandel – perfekta på grillen och serveras med ris och en enkel yoghurtsås.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 40 minuter minuter

Tillagning 15 minuter minuter

Total tid 55 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Indiskt, Lamm, Tema

Kök: Indiskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 500 g lammfärs
• 3.5 msk lök finhackad
• 1 msk matolja
• 2 msk yoghurt
• 1 msk citronsaft pressad
• 1 ägg
• 1 msk soyamjöl
• 2 msk persilja finhackad
• 10 sötmandlar
• 1 tsk hel anis
• 1 tsk hel koriander
• 1 tsk svartpepparkorn
• 1 krm chilipulver
• 0.5 tsk gurkmeja
• 0.5 tsk ingefära
• 2 tsk salt

Instruktioner

 

1. Fräs löken i matolja och låt den sedan svalna.
2. Rör ihop löken med lammfärsen och tillsätt sedan yoghurt, citronsaft, ägg, soyamjöl och persilja.
3. Skålla mandeln och rosta den sedan i en het stekpanna tillsammans med anis, koriander och svartpeppar.
4. Mal sedan blandningen och rör ner den i färsen.
5. Krydda med chilipulver, gurkmeja, ingefära och salt.
6. Ställ färsen i kylskåp i 30 minuter.
7. Forma till korvar och stick sedan grillspett genom färsen.
8. Grilla spetten tills de är genomstekta.

Anteckning

Servera med ris, morötter, zucchini och paprika. Gör en enkel sås med turkisk yoghurt, chilisås, salt och peppar.

Tips och variationer

Nötfärs eller kycklingfärs fungerar utmärkt som alternativ till lamm om du föredrar en mildare smak. Soyamjölet kan bytas mot vanligt vetemjöl eller kikärtsmjöl. Vill du ha mer hetta är det enkelt att öka mängden chilipulver eller tillsätta färsk chili. Spetten passar perfekt att servera med naan, pitabröd eller ett fluffigt ris. Tillbehör som myntayoghurt, en fräsch gurksallad eller mango chutney lyfter rätten ytterligare. Spetten kan även tillagas i ugn på hög temperatur om grillning inte är möjligt.