Ingredienser
Method
- Koka upp vatten och lägg i plommonen.
- Efter några minuter börjar skalen spricka och lossna från fruktköttet.
- Häll av vattnet och låt plommonen svalna något, ta sedan bort skalen och kärnorna för hand.
- Hacka fruktköttet och lägg det i en kastrull, tillsammans med strösocker och mortlade kardemummakärnor.
- Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
- Låt kompotten svalna helt innan den används.
Anteckning
När du silar av vattnet i steg 3, spara en matsked av det rosa kokvattnet och rör ner det i kompotten när du sjuder den. Plommonen lämnar ifrån sig mycket av sin syra och fruktiga smak i kokvattnet, och en skvätt tillbaka ger kompotten lite mer djup.