Rabarberkräm med vaniljstång
En fruktig och len rabarberkräm smaksatt med vanilj – perfekt som frukost eller dessert.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala rabarbern och skär stjälkarna i cm-tjocka bitar.
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ur innehållet.
- Koka upp vatten och socker i en kastrull och lägg sedan i rabarbern och vaniljen.
- Låt koka ca 5 minuter och rör lite med en trägaffel eller liknande om du vill att rabarberbitarna ska finfördela sig.
- Rör ut potatismjöl i lika delar vatten och häll försiktigt ner blandningen i kastrullen under omrörning.
- Låt krämen koka upp och ställ den sedan åt sidan för att svalna.
- Förvara rabarberkrämen i kylen under natten och du har en perfekt frukost.
Anteckning
Förvara i kyl. Passar utmärkt som frukost nästa dag.
Tips och variationer
Rabarberkrämen passar lika bra som efterrätt eller mellanmål som till frukost. Servera den med vaniljyoghurt, kesella eller mjölk för en klassisk kombination. Vill du ha en mildare smak kan du öka sockermängden något eller blanda i några jordgubbar under kokningen, vilket ger en vackert rosa färg. Vaniljstången kan ersättas med en tesked vaniljsocker eller vaniljextrakt om du inte har hel vanilj hemma. Potatismjölet ger krämen dess karakteristiska tjocklek och kan bytas mot majsstärkelse om det behövs. Krämen håller sig fint i kylen i upp till tre dagar.