Skala rabarbern och skär stjälkarna i cm-tjocka bitar.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur innehållet.

Koka upp vatten och socker i en kastrull och lägg sedan i rabarbern och vaniljen.

Låt koka ca 5 minuter och rör lite med en trägaffel eller liknande om du vill att rabarberbitarna ska finfördela sig.

Rör ut potatismjöl i lika delar vatten och häll försiktigt ner blandningen i kastrullen under omrörning.

Låt krämen koka upp och ställ den sedan åt sidan för att svalna.

Förvara rabarberkrämen i kylen under natten och du har en perfekt frukost.