Nyttigt fröbröd

Ett nyttigt och mättande fröbröd bakat på solrosfrön, pumpakärnor och aprikoser – utan vetemjöl.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagning 55 minuter minuter

Total tid 1 timme t 5 minuter minuter

Portioner: 12 skivor

Måltid: Bakning, Bröd

Kök: Svenskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 2 dl solrosfrön
• 2 dl pumpakärnor
• 20 st torkade aprikoser
• 0.5 dl krossade linfrön
• 1 dl psylliumhusk
• 3 ägg
• 2 tsk bakpulver
• salt en nypa
• sesamfrön till formen

Instruktioner

 

1. Sätt ugnen på 180°C.
2. Mixa solrosfrön, pumpakärnor och aprikoser i en matberedare eller med mixerstav.
3. Tillsätt linfrön, psylliumhusk, ägg, bakpulver och salt och blanda ihop till en smet.
4. Smörj en brödform och strö över sesamfrön, fyll den sedan med smeten.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 55 minuter.

Anteckning

När du blandar ihop smeten i steg 3, låt den stå i fem minuter innan du häller den i formen. Psylliumhusken behöver lite tid för att svälla och binda ihop allt, annars kan brödet bli smuligt och svårt att skära.

Tips och variationer

Fröbrödet passar utmärkt till frukost eller som mellanmål och håller sig saftigt i flera dagar om det förvaras inlindat i kylskåp. Aprikoserna ger en mild sötma men kan bytas mot dadlar, fikon eller torkade tranbär för olika smakprofiler. Vill du ha ett mer neutralt bröd kan du utesluta frukten helt. Sesamfröna på toppen kan varieras med vallmofrön eller hackade solrosfrön. Brödet passar fint med smör och ost, avokado eller hummus och är ett bra glutenfritt alternativ för den som undviker vanligt bröd.