Quornfilé med pestosås och grönsaker
Snabb och smakrik vegetarisk rätt med quornfiléer i krämig pestosås med broccoli och cocktailtomater.
Ingredienser
Instruktioner
- Stek quornfiléerna tills de fått lite färg.
- Skär broccolin i bitar och stek några minuter tillsammans med quornfiléerna.
- Häll i grädde, mjölk och pesto.
- Tillsätt tomaterna.
- Smaka av med salt och peppar.
Anteckning
När du tillsätter grädden och mjölken i steg 3, se till att värmen inte är för hög. Peston innehåller olja och örter som kan separera och bli grynig om vätskan kokar kraftigt. Låt såsen sjuda lugnt så håller den ihop och smakerna från peston fördelas jämnare.
Tips och variationer
Rätten fungerar lika bra med kycklingfiléer om man inte äter vegetariskt. Pestosåsen kan varieras med rödpesto för en djupare, lite syrligare smak. Vill man ha en rikare sås kan man öka mängden grädde och minska mjölken. Broccolin går att byta ut mot blomkål, zucchini eller spenat. Servera gärna med nykokt pasta, ris eller ett gott bröd för att ta tillvara på den krämiga såsen. En enkel grön sallad med citronvinägrett passar också fint som tillbehör och ger rätten lite fräschör.