Nyttig rabarberpaj

En nyttig rabarberpaj med ett naturligt sött täcke av dadlar, banan, havregryn och mandelmjöl – utan tillsatt socker.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Tillagning 25 minuter minuter

Total tid 40 minuter minuter

Portioner: 4 portioner

Måltid: Dessert

Kök: Svenskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• rabarber 2-3 stjälkar, skalade och skurna i mindre bitar
• agavesirap efter smak
• kanel efter smak
• 8 dadlar urkärnade
• 0.5 banan
• 2.5 dl havregryn
• 1 dl mandelmjöl

Instruktioner

 

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Skala och skär rabarber i mindre bitar, lägg dem sedan i en pajform.
3. Ringla över lite agavesirap och krydda med kanel.
4. Kärna ur dadlarna och mixa sedan i en matberedare eller med mixerstav.
5. Tillsätt banan och mixa till en jämn smet.
6. Blanda smeten med havregryn och mandelmjöl.
7. Smula blandningen över rabarberna.
8. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.

Anteckning

Servera med vaniljkvarg!

Tips och variationer

Rabarbern kan med fördel blandas med jordgubbar eller björnbär för en sötare och mer komplex smak. Agavesirap går att byta ut mot lönnsirap eller honung efter smak och tillgång. Mandelmjölet kan ersättas med kokosmjöl för en något annorlunda konsistens och smak. Servera pajen ljummen med en klick kokosglass, vaniljkvarg eller en skopa vanlig glass för en lite festligare känsla. Är du nötnötsallergisk fungerar solrosfrön eller pumpakärnor utmärkt att röra ner i smulblandningen för extra crunch.