Kokosvåfflor

Kokosvåfflor

Enkla veganska våfflor med kokos, grahamsmjöl och havregryn – smeten görs kvällen innan och sväller över natten.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 5 minuter minuter

Tillagning 42 minuter minuter

Total tid 47 minuter minuter

Portioner: 6 våfflor

Måltid: Mellanmål, Våfflor

Kök: Svenskt

Ingredienser Instruktioner Anteckning

Ingredienser

  

• 1 dl kokos
• 2 dl grahamsmjöl
• 2 dl havregryn
• 3 msk sojamjöl
• salt en nypa
• 1 tsk vaniljsocker
• 6 dl vatten

Instruktioner

 

1. Blanda alla ingredienser i en bunke.
2. Täck bunken med lock eller annat och ställ in i kylen.
3. Låt smeten stå och svälla över natten.
4. Rör om i smeten på morgonen, men mer än så behövs inte.
5. Grädda våfflorna omkring 7 minuter vardera och smörj våffeljärnet om så behövs.

Anteckning

När du rör om smeten på morgonen är det normalt att den ser tjockare ut än kvällen innan, eftersom havregrynen suger upp vätska under natten. Häll i lite extra vatten och rör tills smeten flödar lätt från sleven, annars riskerar våfflorna att bli kompakta istället för lätta.

Tips och variationer

Kokosvåfflorna passar lika bra som frukost som mellanmål. Grahamsmjölet kan bytas ut mot vetemjöl eller dinkelvetemjöl om du föredrar det. Havregrynens mängd går att justera för en tjockare eller tunnare smet. Tillsätt gärna en nypa kanel eller kardemumma för extra smak. Servera med färska bär, bananskivor och en klick kokosskyr eller vanlig yoghurt. Våfflorna fungerar även som ett gott tillbehör till en fruktig smoothie. Smeten håller sig i kylen i upp till två dygn, vilket gör det enkelt att grädda portioner allt eftersom.