Päronsylt
En enkel och smakrik päronsylt gjord på mogna Conference-päron med vaniljsocker.
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg päronbitarna i en kastrull tillsammans med socker och vaniljsocker. Koka på svag värme i ca 5 minuter. Rör om och hacka sönder päronet med en trägaffel eller liknande under tiden.
- Häll upp sylten på glasburk och låt svalna i rumstemperatur med locket på. Förvara sylten i kylen.
Anteckning
Pressa i lite citronsaft mot slutet av kokningen. Syran lyfter den lite dovt söta päronsylt och får den att smaka mer av sig själv, och den hjälper dessutom till att binda sylten så att den sätter sig lite bättre.
Tips och variationer
Päronsylten passar utmärkt på frukostmackan, till ett ostbricka eller som tillbehör till viltkött och fläsk. Byt gärna ut Conference-päron mot Williams eller Bosc beroende på säsong. För en mer kryddig variant kan du tillsätta en nypa kanel, kardemumma eller några skivor färsk ingefära under kokningen. Vill du ha en fastare konsistens kan du tillsätta lite citronsaft som hjälper pektinet att binda ihop sylten bättre. Sylten håller sig i kylen upp till två veckor och kan även frysas in i små portioner.