Brudbröd

Små smala baguetter med solrosfrön och yoghurt som jäser i kylen över natten – enkla att baka och perfekta till frukost eller brunch.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Tillagning 10 minuter minuter

Total tid 25 minuter minuter

Portioner: 8 bitar

Måltid: Bakning, Bröd

Kök: Svenskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 2.5 dl naturell yoghurt
• 25 g färsk jäst ca 1/2 paket
• 1 tsk salt
• 1 msk agave
• 5 dl vetemjöl
• 1 dl solrosfrön rostade

Instruktioner

 

På kvällen dag 1

1. Rosta solrosfrön i en torr stekpanna. Låt dem kallna och rör sedan ihop alla ingredienser. Täck bunken med lock eller plast och låt den stå i kylen över natten.

På morgonen dag 2

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Knåda degen något och dela sedan upp den i åtta bitar, som du formar till smala, vrida baguetter på ungefär 15 cm.
3. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 15 minuter.
4. Pensla bröden med lite olja eller vatten och grädda dem sedan i mitten av ugnen i 10 minuter.
5. Låt de färdiga baguetterna svalna på galler, utan bakduk för att bibehålla skorpan.

Anteckning

Svalna utan bakduk så att bröden behåller sin krispiga skorpa.

Tips och variationer

Brudbröd passar utmärkt att servera till soppor, sallader eller som tillbehör till en buffé. Agaven kan bytas ut mot honung eller lönnsirap för en lite annan sötma. Solrosfrönarna går att ersätta med sesamfrön, pumpafrön eller vallmofrön beroende på smak och vad som finns hemma. Vill du ha ett lite matigare bröd kan du byta ut en del av vetemjölet mot grahamsmjöl eller dinkelmjöl. Yoghurten ger brödet en fin syrlighet och saftig konsistens, men laktosreducerad eller växtbaserad yoghurt fungerar lika bra. Pensling med vatten ger en krispig skorpa, medan olja ger lite mer glans.