Glutenfri Smörgåstårta

En glutenfri smörgåstårta med saftigt mandelmjölsbröd, krämiga fyllningar av kvarg och skinka, spacklas med philadelphia och dekoreras efter smak.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 30 minuter minuter

Tillagning 50 minuter minuter

Total tid 1 timme t 20 minuter minuter

Portioner: 6 portioner

Måltid: Övrigt

Kök: Svenskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

Brödet

• 3 dl mandelmjöl
• 3 dl pofiber
• 3 msk fiberhusk
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 4 ägg
• 100 g smör smält
• 3.5 dl kokosgrädde eller kokosmjölk

Fyllning 1

• 2.5 dl mild krämig kvarg
• 2 msk lätt majonäs
• 1 rödlök finhackad
• 1 röd paprika hackad
• 1 dl cornichoner hackade
• örtsalt
• svartpeppar

Fyllning 2

• 2.5 dl mild krämig kvarg
• 2 msk lätt majonäs
• 120 g rökt skinka hackad
• 0.5 kruka gräslök finhackad
• örtsalt
• svartpeppar

Spackel

• 200 g lätt philadelphia
• 2 dl lätt crème fraiche
• 0.5 kruka gräslök finhackad
• örtsalt
• svartpeppar

Garnering

• sallad
• skinka
• ost
• köttbullar
• grönsaker efter smak

Instruktioner

 

Brödet

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda de torra ingredienserna till brödet.
3. Vispa äggen pösigt och blanda med smör, kokosgrädde/mjölk och de torra ingredienserna.
4. Låt stå 5-10 minuter och svälla.
5. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i degen. Släta till ytan försiktigt.
6. Grädda i mitten av ugnen i 50 minuter. Ta ut och låt svalna helt.
7. Skär limpan horisontellt i 3 delar (går att dela i 4 beroende på form) när brödet har kallnat.

Fyllning 1

1. Blanda kvarg, majonäs, finhackad rödlök, hackad röd paprika och hackade cornichoner. Smaka av med örtsalt och svartpeppar.

Fyllning 2

1. Blanda kvarg, majonäs, hackad rökt skinka och finhackad gräslök. Smaka av med örtsalt och svartpeppar.

Spackel

1. Blanda philadelphia, crème fraiche och finhackad gräslök. Smaka av med örtsalt och svartpeppar.

Ihopsättning

1. Bred fyllningarna emellan brödskivorna och spackla runt om och ovanpå tårtan med spackelblandningen.
2. Garnera med sallad, skinka, ost, köttbullar och grönsaker efter önskemål.

Anteckning

Låt gärna smörgåstårtan stå några timmar eller över natten i kylskåp innan servering så att smakerna hinner sätta sig.

Tips och variationer

Smörgåstårtan passar utmärkt till kalas, midsommar eller bufféer. Fyllningarna går att variera i det oändliga: byt ut rökt skinka mot räkor med dill och citron, eller prova gravlax med pepparrot för en festligare variant. Veganer kan ersätta skinka med rostade grönsaker och använda vegansk ost i spackeln. Brödets bas med mandelmjöl och pofiber ger ett saftigt och stabilt resultat som håller formen väl. Tårtan mår bra av att stå i kylskåp minst ett par timmar innan servering så att smakerna hinner gifta sig. Garnera gärna med körsbärstomater, rädisor och gurka för en färgglad och inbjudande presentation.