Paleo kladdkaka
En glutenfri och paleo-vänlig kladdkaka med dadlar, mandelmjöl och kakao som ger en naturligt söt och kladdig chokladkaka.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C.
- Kärna ur dadlarna och kör dem i en matberedare.
- Tillsätt kokosflingor och mixa till en jämn smet.
- Vispa ägg, mandelmjöl, vaniljpulver, kakao, bakpulver och salt i en bunke.
- Tillsätt agavesirap, kokosolja och dadelsmeten, rör om ordentligt.
- Häll smeten i en pajform eller springform som är inoljad med kokosolja.
- Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Anteckning
Dadlarna i steg 2 behöver vara mjuka för att smeten ska bli jämn. Är de lite torra och hårda, lägg dem i blöt i varmt vatten i fem minuter innan du kör dem i matberedaren. Annars kan det bli klumpar som inte mixas ut ordentligt.
Tips och variationer
Dadlarna bidrar med naturlig sötma och kan bytas mot medjool-dadlar för en mjukare konsistens. Agavesirap går att ersätta med lönnsirap eller honung. Vill du ha en intensivare chokladsmak kan du öka kakaomängden något eller tillsätta lite mörk choklad i smeten. Kokosflingorna kan uteslutas om du föredrar en slätare kaka. Servera gärna med en klick kokosgräddvispad grädde, färska bär eller en kula vaniljglass. Tänk på att kladdkakan fortsätter att stelna efter ugnen, så ta ut den när mitten fortfarande är lite lös för bästa resultat.