Stekt kyckling med röd- & grönkålssallad
Saftig stekt kyckling med ugnspotatis serveras tillsammans med en färgrik kålsallad med äpple, avokado och valnötter i balsamdressing.
Ingredienser
Instruktioner
Kyckling & potatis
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skölj potatisen och skär den i klyftor. Lägg i en ugnssäker form och ringla över lite olivolja. Salta och peppra.
- Sätt in potatisen i ugnen i ca 40 minuter.
- Dela kycklingfiléerna på längden och stek dem i en stekpanna.
- Krydda kycklingen med svartpeppar, chicken & steak-krydda och salt.
Röd- & grönkålssallad
- Grovriv rödkålen och hacka grönkålen. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och fräs kålen tills det mjuknar lite. Lägg över i en skål och låt svalna.
- Skala och skär äpplena och avokadon i mindre bitar.
- Grovhacka valnötterna.
- Rör ihop allt i skålen.
Dressing
- Blanda ihop alla ingredienser till dressingen och häll sedan över salladen.
Anteckning
När du fräser kålen, låt den ligga still en stund i pannan utan att röra om för mycket. Då får den lite färg och en svagt nötaktig smak som sitter fint ihop med valnötterna och den syrliga dressingen, istället för att bara bli genomvärmd.
Tips och variationer
Kycklingen kan bytas ut mot kalkonfilé eller halloumi för en vegetarisk variant. Chicken & steak-kryddan går att ersätta med paprika, vitlökspulver och oregano om du vill blanda din egen kryddblandning. Valnötterna kan bytas mot pekannötter eller solroskärnor. Potatisklyftorna kan ersättas med sötpotatis för en lite sötare smak. Salladen passar även utmärkt som tillbehör till grillat kött eller fisk. Balsamvinägern i dressingen kan bytas mot äppelcidervinäger för en friskare karaktär.