Go Back
Stekt kyckling med röd- & grönkålssallad

Stekt kyckling med röd- & grönkålssallad

Saftig stekt kyckling med ugnspotatis serveras tillsammans med en färgrik kålsallad med äpple, avokado och valnötter i balsamdressing.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 15 minuter
Tillagning 40 minuter
Total tid 55 minuter
Portioner: 4 portioner
Måltid: Kyckling
Kök: Svenskt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

Kyckling & potatis
  • 600 g kycklingfilé
  • 800 g potatis
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • Chicken & steak-krydda
Röd- & grönkålssallad
  • 200 g rödkål
  • 200 g grönkål
  • olivolja
  • 2 st gröna äpplen
  • 110 g valnötter
  • 1 st avokado
Dressing
  • 2.5 msk olivolja
  • 1.5 msk balsamvinäger
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk agavesirap
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar

Method
 

Kyckling & potatis
  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Skölj potatisen och skär den i klyftor. Lägg i en ugnssäker form och ringla över lite olivolja. Salta och peppra.
  3. Sätt in potatisen i ugnen i ca 40 minuter.
  4. Dela kycklingfiléerna på längden och stek dem i en stekpanna.
  5. Krydda kycklingen med svartpeppar, chicken & steak-krydda och salt.
Röd- & grönkålssallad
  1. Grovriv rödkålen och hacka grönkålen. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och fräs kålen tills det mjuknar lite. Lägg över i en skål och låt svalna.
  2. Skala och skär äpplena och avokadon i mindre bitar.
  3. Grovhacka valnötterna.
  4. Rör ihop allt i skålen.
Dressing
  1. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen och häll sedan över salladen.

Anteckning

När du fräser kålen, låt den ligga still en stund i pannan utan att röra om för mycket. Då får den lite färg och en svagt nötaktig smak som sitter fint ihop med valnötterna och den syrliga dressingen, istället för att bara bli genomvärmd.