Tekakor med rostade havregryn
Mjuka tekakor med rostade havregryn som ger en nötig smak – perfekta till frukost eller mellanmål.
Ingredienser
Instruktioner
- Börja med att rosta havregrynen i en stekpanna tills dess att de fått lite färg.
- Ta sedan fram en bunke och rör ut jästen med lite av vattnet, fingervarmt.
- Ha i resten av vattnet, salt, honung, de rostade havregrynen och nästan allt mjöl.
- Arbeta degen ordentligt och låt den sedan stå övertäckt och jäsa i en timme.
- Stjälp ut degen på mjölat bord och dela den i 12 delar.
- Forma bollar och platta till dem så att de blir ungefär 0,5 cm höga.
- Lägg tekakorna på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel.
- Sätt ugnen på 225 grader och låt bröden jäsa under tiden, minst 20 minuter.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.
Anteckning
När du rostar havregrynen i steg 1, kör dem lite längre än du tror att du behöver. De ska dofta nötigt och bli gyllenbruna, inte bara lätt beigea. Det är i den stekytan smaken sitter, och den karaktären bär sedan igenom hela baket.
Tips och variationer
Tekakor passar utmärkt till frukost eller mellanmål med smör och ost, eller varför inte med sylt och ett glas mjölk. Havregrynen kan bytas ut mot en blandning av havre och rågflingor för ett lite fylligare resultat. Honungen går att ersätta med ljus sirap eller socker om man föredrar det. För extra smak kan en nypa kardemumma eller kanel blandas in i degen. Tekakorna håller sig mjuka ett par dagar om de förvaras i en plastpåse och går även utmärkt att frysa in och tina vid behov.