Enkla scones
Enkla och snabbgjorda scones med krispig yta och mjukt inre – perfekta till frukost eller fika.
Ingredienser
Instruktioner
- Blanda vetemjöl, salt och bikarbonat i en skål.
- Klicka i smöret och arbeta in det i mjölet med nyporna (fingrarna).
- Rör i mjölken.
- Forma två bollar av degen och platta ut dom på plåten, ca 15 cm i diameter.
- Kryssa dom med en kniv och nagga med en gaffel.
- Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter.
Anteckning
När du arbetar in smöret i steg 2 är det viktigt att smöret är kallt, rakt från kylen. Varmt smör smälter in i mjölet och ger en tätare deg, medan kalla smörklimpar bildar små fickor i degen som gör att scones får ett lätt och flagnande inre.
Tips och variationer
Scones smakar underbart med smör och marmelad eller ost och skinka. För ett lite fylligare resultat kan du byta ut mjölken mot filmjölk eller yoghurt, vilket ger en saftigare konsistens. Tillsätt gärna en näve riven ost, hackade oliver eller örter i degen för en mer smakrik variant. Vill du ha sötare scones passar ett par matskedar socker och några nävar russin eller torkade tranbär utmärkt. Servera dem nygräddade och varma för bästa smak, gärna till en kopp te eller kaffe.