Pinnbröd med kanel
Pinnbröd fyllda med kanel, socker och färskost – perfekta som efterrätt eller lyxig skogsfika, grädda över glöden eller på grillen.
Ingredienser
Instruktioner
Deg
- Smält smöret och blanda med mjölken. Lös jästen i degvätskan när den svalnat och är ljummen.
- Knåda i vetemjöl, för hand eller med degblandare.
- Tillsätt socker och salt. Knåda till en smidig deg.
- Låt degen vila svalt några timmar, gärna i kyl. Lite olja i bunken eller burken gör att degen släpper lättare från kanten.
Fyllning
- Blanda samman ingredienserna till fyllningen och förvara dem kallt.
Grillning
- Ta med degen ut i skogen eller till grillen i en tät plastlåda.
- Dela degen i cirka 16 bitar.
- Tryck ut varje bit till en platt bulle, lägg på lite fyllning och vik ihop till ett knyt.
- Platta till knytet och vira runt en färsk grillpinne eller ett grillspett.
- Doppa i socker och grädda över glöden tills brödet är genombakat och lätt kan dras av från grillpinnen.
- Det går också bra att lägga bröden på grillen. Platta ut dem något och vänd dem då och då.
Anteckning
Passar utmärkt som efterrätt eller skogsfika. Fungerar lika bra att grilla direkt på grillen som att grädda runt en pinne.
Tips och variationer
Pinnbröd med kanel är perfekta för lägereld, utflykt eller trädgårdsgrill. Fyllningen kan varieras med ett par teskedar kardemumma istället för kanel, eller en blandning av de båda för en mer komplex smak. Byt ut färskosten mot philadelphiaost eller kesella om du föredrar det. Vill du ha en enklare variant kan du hoppa över fyllningen och bara doppa degen i kanel och socker innan du virar den runt pinnen. Bröden smakar fantastiskt goda precis som de är men passar också fint att servera med varma drycker som kakao, glögg eller te.