Ingredienser
Method
- Börja med att rosta havregrynen i en stekpanna tills dess att de fått lite färg.
- Ta sedan fram en bunke och rör ut jästen med lite av vattnet, fingervarmt.
- Ha i resten av vattnet, salt, honung, de rostade havregrynen och nästan allt mjöl.
- Arbeta degen ordentligt och låt den sedan stå övertäckt och jäsa i en timme.
- Stjälp ut degen på mjölat bord och dela den i 12 delar.
- Forma bollar och platta till dem så att de blir ungefär 0,5 cm höga.
- Lägg tekakorna på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel.
- Sätt ugnen på 225 grader och låt bröden jäsa under tiden, minst 20 minuter.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.
Anteckning
När du rostar havregrynen i steg 1, kör dem lite längre än du tror att du behöver. De ska dofta nötigt och bli gyllenbruna, inte bara lätt beigea. Det är i den stekytan smaken sitter, och den karaktären bär sedan igenom hela baket.