Stockholmskakor

Klassiska svenska småkakor med pärlsocker och sylt, perfekta till kaffet.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 1 timme t 15 minuter minuter

Tillagning 13 minuter minuter

Total tid 1 timme t 28 minuter minuter

Portioner: 80 st

Måltid: Bakning, Kakor

Kök: Svenskt

Ingredients Method

Ingredienser

  

• 300 g smör eller margarin
• 1.5 dl socker
• 1 st äggula
• 2 tsk vaniljsocker
• 6.5 dl vetemjöl
• pärlsocker
• sylt gärna hallonsylt

Instruktioner

 

1. Rör samman smör och socker. Tillsätt äggula, vaniljsocker och vetemjöl. Arbeta det till en smidig deg.
2. Dela degen i tre bitar. Rulla ut dem till längder, ca 2½ cm tjocka.
3. Rulla längderna i pärlsocker och ställ dem i kylskåp 1 timme.
4. Skär rullarna i ca 1 cm tjocka skivor. Gör en fördjupning i mitten med fingret och lägg en klick sylt.
5. Grädda kakorna på 175 grader i mitten av ugnen ca 12-15 minuter eller till de fått fin färg.

Tips och variationer

Stockholmskakor är klassiska skurna smörkakor som passar utmärkt till en kopp kaffe eller te. Sylten i mitten kan varieras efter smak och säsong, prova hallonsylt, jordgubbssylt eller till och med aprikosjam för en lite annorlunda smak. För en festligare variant kan pärlsockret bytas ut mot hackade mandlar eller kokosflingor. Degen går bra att förbereda dagen innan och förvaras i kylskåp tills det är dags att skära och grädda. Kakorna håller sig fina i en lufttät burk i upp till en vecka.