Smördegshjärtan med hallon

Luftiga smördegshjärtan fyllda med vaniljkvarg och färska hallon, toppade med florsocker – enkla och vackra att bjuda på.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagning 5 minuter minuter

Total tid 15 minuter minuter

Portioner: 12 bitar

Måltid: Bakning, Kakor

Kök: Svenskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 275 g smördeg
• 1 ägg uppvispat
• 500 g kvarg vanilj t.ex. Arla Köket Kesella
• 4 dl hallon eller smultron

Garnering

• florsocker rikligt

Instruktioner

 

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Tryck ut 12 hjärtan ur smördegen med ett pepparkaksmått.
3. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
4. Pensla med uppvispat ägg.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 5 min eller tills de har fått fin färg.
6. Låt svalna och skär av toppen på hjärtana och använd dem som lock.
7. Fördela kvarg på bottnarna.
8. Lägg på hallon och lock.
9. Pudra över rikligt med florsocker.

Anteckning

När du skär av toppen på hjärtana, gör det medan de fortfarande är lite varma. Sval smördeg är sprödare och flagnar lättare vid snittet, medan den varma degen är mjukare och ger ett renare snitt som håller ihop bättre när du lägger på locket.

Tips och variationer

Smördegshjärtana fungerar lika bra med färska jordgubbar, björnbär eller blandade bär beroende på säsong. Vaniljkvargen kan bytas mot crème fraiche, mascarpone eller vispad grädde för en rikare smak. Vill du ha lite extra sötma kan du röra ner lite florsocker eller vaniljsocker i kvargen innan servering. Rätten passar perfekt som en lättare dessert efter en festmiddag och kan förberedas delvis i förväg eftersom hjärtana gräddas snabbt och svalna inom kort. Servera gärna med ett glas mousserande vin eller en kopp te.