Nyttig kladdkaka med hasselnötter

En nyttig och raw kladdkaka baserad på cashewnötter, dadlar och kakao – helt utan ugn och gluten.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Total tid 1 timme t 15 minuter minuter

Portioner: 8 bitar

Måltid: Bakning, Kakor

Kök: Internationell

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 300 g naturella cashewnötter blötlagda några timmar
• 4 msk kakao
• 2 msk honung
• 4 dadlar urkärnade
• 2 msk kokosolja
• 1 dl hasselnötter

Instruktioner

 

1. Mixa cashewnötter i en matberedare tills det har blivit som ett mjukt krämigt nötsmör.
2. Kärna ur dadlar och häll i tillsammans med cashewnötterna.
3. Tillsätt kakao, honung och kokosolja, mixa ordentligt.
4. Till sist häller du i hasselnötter och mixar så att de blir grovhackade.
5. Häll smeten i en springform (18 cm) och låt stå i kylskåp i minst en timme innan servering.

Anteckning

Tips: Blötlägg cashewnötterna några timmar innan för en krämigare konsistens.

Tips och variationer

Kakaosmaken kan förstärkas med en nypa flingsalt eller vaniljpulver. Dadlarna går att byta ut mot medjool-dadlar för en fylligare sötma, eller mot torkade plommon för en lite annorlunda smakprofil. Hasselnötterna kan ersättas med valnötter, mandlar eller pistagenötter beroende på vad som finns hemma. Kakan passar utmärkt toppad med bär, hackad mörk choklad eller en klick kokosgräddskräm. För ett mer dekorativt utseende kan ytan garneras med hela hasselnötter innan kylning. Kakan håller sig bra i kylen i upp till fem dagar och kan även frysas i portionsbitar.