Morotskaka med lime och kardemumma

En saftig morotskaka smaksatt med lime och kardemumma – lika god som frukostkaka som dessert.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagning 50 minuter minuter

Total tid 1 timme t

Portioner: 8 bitar

Måltid: Bakning, Kakor

Kök: Svenskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 3 ägg
• 1 dl muskovadosocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• 1 tsk kardemumma mortlad
• salt en nypa
• 0.75 dl kallpressad rapsolja
• 200 g morötter finrivna, ca 4–5 dl
• limejuice saften från en lime

Instruktioner

 

1. Rör ihop ingredienserna i den ordning som de står skrivna.
2. Smöra en form och bröa med mandelmjöl. Det går självklart bra att använda ströbröd istället.
3. Grädda kakan mitt i ugnen i 50 minuter på 150 grader.
4. Låt den svalna, förslagsvis över natten.

Anteckning

Kom ihåg att det är en frukostkaka.

Tips och variationer

Morotskakan passar lika bra som dessert som till kaffet. Muskovadosockret ger en mild kolaton men går att byta mot råsocker eller vanligt strösocker. Vill du ha en fylligare smak kan du tillsätta en nypa ingefära eller kanel tillsammans med kardemumman. Kakan blir ännu godare om den får vila över natten så att smakerna sätter sig ordentligt. Servera gärna med en klick crème fraîche eller en enkel limeglasyr gjord på florsocker och limejuice. Riven apelsin fungerar också fint som komplement till limen.