Nyttig havrekaka med frukt och bär

En nyttig och enkel havrekaka toppad med frukt eller bär och mörk choklad – perfekt som ett nyttigare fikabröd.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagning 23 minuter minuter

Total tid 33 minuter minuter

Portioner: 8 bitar

Måltid: Bakning, Kakor

Kök: Svenskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 4 dl havregryn
• 1 dl sojamjöl
• 0.5 tsk bakpulver
• 0.5 dl kokos
• 1 dl cashewnötter hackade
• 2 dl mjölk
• 1 tsk kardemumma
• 0.5 tsk kanel
• salt
• 250 g frukt eller bär fryst, valfri sort
• 15 g mörk choklad riven

Instruktioner

 

1. Sätt ugnen på 180°C.
2. Blanda havregryn, sojamjöl, bakpulver, kanel, kardemumma, salt och kokos i en skål.
3. Hacka cashewnötterna och tillsätt dem tillsammans med mjölken. Blanda ihop till en smet.
4. Fördela smeten i en pajform och toppa med frukt eller bär.
5. Riv chokladen och strö den över kakan.
6. Grädda i ca 20–25 minuter.

Anteckning

När du river chokladen i steg 5, försök göra det precis innan kakan går in i ugnen. Choklad som ligger framme smälter lite i rumstemperatur och fastnar på frukten istället för att stanna som ett jämnt lager ovanpå, vilket ger ett snyggare resultat när kakan är klar.

Tips och variationer

Kakan fungerar lika bra med olika sorters frukt och bär beroende på säsong. Prova med blåbär, hallon eller skivade äpplen på hösten och jordgubbar eller persika på sommaren. Sojamjölet kan bytas mot vanligt vetemjöl eller mandelmjöl om det passar bättre. Cashewnötterna går att ersätta med valnötter eller mandlar. Vill du ha en lite sötare kaka kan du tillsätta ett par matskedar honung eller lönnsirap i smeten. Servera gärna kakan ljummen med en klick yoghurt eller en skopa vaniljglass som tillbehör.