Lite nyttigare chokladcupcakes

(6 stycken)

Muffins

Du behöver:
3 ägg
7 dadlar
1/2 banan
1 msk kakao
3/4 dl kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 msk kokosolja

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Kärna ur dadlarna.
3. Mixa dadlar och banan i en matberedare eller med mixerstav.
4. Vispa äggen, häll sedan i dadelblandningen.
5. Tillsätt kakao, kokosmjöl och bakpulver.
6. Smält kokosoljan och blanda med smeten.
7. Fördela smeten i 6 formar.
8. Grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter.

Frosting

Du behöver:
1 mogen avokado
100 g mörk choklad
1 krm vaniljpulver
Kakaonibs (att toppa med)
Flingsalt (att toppa med)

Gör så här:

1. Mixa avokadon i en matberedare eller med mixerstav. Tänk på att avokadon måste vara mogen, är den för hård kommer du inte kunna få den klumpfri.
2. Smält chokladen och blanda med avokadon.
3. Tillsätt vaniljpulver.
4. Spritsa frostingen på muffinsen och toppa med kakaonibs och flingsalt.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.