Småbröd i muffinsform

Enkla småbröd bakade i muffinsform med en smidig kallsurmetod – blanda på kvällen och grädda på morgonen.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 10 minuter minuter

Tillagning 10 minuter minuter

Total tid 20 minuter minuter

Portioner: 12 bröd

Måltid: Bakning, Bröd

Kök: Svenskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 0.25 pkt jäst
• 1 msk olja
• 2 msk honung
• 1 tsk salt
• 4 dl vatten
• 6 dl vetemjöl
• 3.5 dl rågmjöl 3-4 dl
• vallmofrön till garnering, valfritt

Instruktioner

 

1. Rör ut jästen med oljan och honungen.
2. Tillsätt salt och vatten.
3. Rör ner mjölet.
4. Pensla muffinsformen med olja och klicka i degen.
5. Täck formen med plastfolie eller plastpåse och ställ in den i kylen för att jäsa över natten.
6. Strö över vallmofrön och se till att de fastnar i degen. (Eller hoppa över fröna, det kanske tom är bäst.)
7. Grädda på 250 grader i nedre delen av ugnen i 10 minuter.

Anteckning

När du klickar i degen i steg 4, fukta fingertopparna lätt med vatten först. Degen är klibbig och tenderar att fastna, och med fuktiga fingrar kan du forma till varje klick jämnare utan att dra med dig halva degen tillbaka upp.

Tips och variationer

Vallmofröna kan bytas mot sesamfrön, solrosfrön eller pumpakärnor för variation. Degen går även att smaksätta med lite kummin eller fänkålsfrön för en mer rustik smak. Bröden passar utmärkt till frukost eller som tillbehör till soppa och sallad. För en lite nötigare smak kan en del av vetemjölet bytas mot grahamsmjöl. Eftersom degen jäser i kylen över natten är det ett perfekt bröd att förbereda kvällen innan och grädda på morgonen för att servera nybakat och nygräddad.