Prinsesstårta

En riktig klassiker med ljusa bottnar, vinbärsgelé, vaniljkräm, vispgrädde och grönt marsipanlock – perfekt tårta till födelsedagen.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 45 minuter minuter

Tillagning 38 minuter minuter

Total tid 1 timme t 23 minuter minuter

Portioner: 12 bitar

Måltid: Bakning, Tårtor

Kök: Svenskt

Ingredients Method

Ingredienser

  

Bottnar

• 4 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl potatismjöl
• 2 tsk bakpulver

Fyllning 1

• 1.5 dl röd vinbärsgelé

Fyllning 2

• 4 gelatinblad
• 3 dl vispgrädde
• 2 äggulor
• 1 msk strösocker
• 2 tsk potatismjöl
• 2 dl vispgrädde vispas med vaniljsocker
• 1 msk vaniljsocker
• 2 dl vispgrädde till täckning av tårtan

Garnering

• 300 g marsipan
• grön eller röd karamellfärg eller ett färdigt marsipanlock
• florsocker
• grön och rosa dekorationsmarsipan till rosor och blad

Instruktioner

 

Bottnar

1. Vispa ägg och socker poröst. Blanda samman vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt äggsmeten genom att vända ner den. Blanda väl.
2. Häll smeten i en smord och bröad bakform (ca 25 cm i diameter). Grädda kakan i 175 grader i ca 35–40 minuter.
3. Stjälp upp den färdiggräddade kakan och låt den svalna.

Fyllning 2

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten under ca 10 minuter. Häll 3 dl grädde i en kastrull och tillsätt äggulor, socker samt potatismjöl. Låt det hela sjuda till en krämig konsistens under ständig omrörning. Den får inte koka.
2. Tag kastrullen från värmen och blanda i de urkramade gelatinbladen. Låt krämen kallna.
3. Vispa 2 dl grädde till fast konsistens och smaksätt med vaniljsocker. Tillsätt krämen. Låt vaniljkrämen stå i kylskåp under ca 10–15 minuter.

Montering

1. Dela kakan i tre bottnar. Låt den understa vara tjockare än de övriga och den översta tunnast. Lägg den understa först på ett fat.
2. Rör vinbärsgelén poröst med en gaffel och bred ut den på den understa bottnen. Lägg sedan nästa botten som ett lock över vinbärsgelén. Fördela hälften av vaniljkrämen på den. Försök att göra fyllningarna lite högre i mitten så tårtan blir lite bullig när den är färdig.
3. Lägg på den översta bottnen som ett lock över vaniljkrämen och täck hela tårtan med resterande vaniljkräm, även på kanterna. Vispa upp de resterande 2 dl vispgrädde och bred ut det allra överst. Försök även här att få lite mer fyllning i mitten.

Garnering

1. Knåda in färgen i marsipanen så färgen blir jämn över hela. Kavla ut den och rulla upp den på kaveln så det är lättare att lägga den över tårtan. Snygga till kanterna med en kniv. Om ett färdigt marsipanlock används, följ anvisningarna på förpackningen.
2. Garnera tårtan med marsipanrosor och marsipanblad. Avsluta med florsocker om så önskas.

Tips och variationer

Prinsesstårtan är en klassisk svensk tårta som passar perfekt till kalas, bröllop och födelsedagar. Röd vinbärsgelé kan bytas mot hallonmarmelad eller jordgubbssylt för en lite annorlunda smak. Marsipanlocket är traditionellt grönt men rosa är också populärt, särskilt till barnkalas. Vill du förenkla tillverkningen kan du använda ett färdigt biskviibotten istället för att baka från grunden. Tårtan mår bra av att vila i kylen några timmar innan servering så att lagren sätter sig ordentligt. Servera gärna med ett glas mousserande vin eller en kopp te.