Bullar med mandelmassa

120 min

ca 40 personer

Ingredienser
50 g jäst (röd)
125 g smör
5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 dl strösocker
1 tsk kardemumma
14-15 dl vetemjöl

Fyllning

Ingredienser
200 g smör
200 g mandelmassa
1 dl socker
1 dl vaniljsocker
grön karamellfärg (3-4 droppar , efter tycke)

Garnering

Ingredienser
1 ägg
mandelspån
pärlsocker

Gör så här:

  1. Smula ner jästen och blanda med fingervarm mjölk.
  2. Tillsätt socker, salt och kardemumma.
  3. Tillsätt 14 dl mjöl , spara 1dl till kavling.
  4. Arbeta degen ordentlig till så att den blir riktigt smidig.
  5. Låt jäsa 30 min under bakduk, gärna på lägsta värmen i ugnen ( max 50 c ).
  6. Blanda i ordning fyllningen.
  7. Kavla ut degen till en fyrkant bred på fyllningen.
  8. Vik sedan över halva degen över den andra halvan.
  9. Skär 2 cm tjocka remsor och dela den sen på två, men skär inte ända upp igenom.
  10. De ska ha formen av ett par byxor kan man säga. Snurra “benen” och gör sedan en lös knut och lägg på bakplåtspapper.
  11. Låt jäsa igen 30 min.
  12. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker och mandelspån.
  13. Grädda i ugnen ca 8 min på 220 C.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *