Mangobollar

Enkla och naturliga godisbitar med cashewnötter, torkad mango och kokos – rullade i kokosflingor och smaksatta med lime och vanilj.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Total tid 15 minuter minuter

Portioner: 20 bitar

Måltid: Godis

Kök: Internationell

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 100 g naturella cashewnötter blötlagda 4-8 timmar
• 100 g torkad mango blötlagd 20-30 minuter
• 50 g kokos plus lite extra att rulla bollarna i
• limeskal från en lime
• 1 vaniljstång
• 2 tsk agavesirap
• flingsalt en nypa
• gurkmeja en nypa

Instruktioner

 

1. Blötlägg cashewnötterna i 4-8 timmar och mangon i 20-30 minuter.
2. Mixa ihop allt utom agavesirap till en någorlunda slät smet. Det ska helst inte vara nötbitar kvar.
3. Tillsätt agavesirap och mixa igen.
4. Forma till runda bollar och rulla dem sedan i kokos.

Anteckning

Förvaras i kylskåp och håller i två veckor.

Tips och variationer

Mangobollar fungerar lika bra med andra torkade frukter som dadlar eller aprikoser om du vill variera smaken. Cashewnötterna går att byta mot mandel eller macadamianötter. Rulla bollarna i riven kokos, kakao eller hackade pistagenötter för olika utseende och smak. Gurkmeja ger en fin gyllene färg men kan minskas eller uteslutas om man föredrar en mildare smak. Bollarna passar utmärkt som ett energigivande mellanmål, som tilltugg till kaffet eller som ett hälsosamt tillbehör på ett dessertbord. Förvara dem i kylskåp i upp till en vecka eller frys in dem i omgångar.