Lite nyttigare godis med jordnötssmör

Nyttigt godis med en bas av cashewnötter, mandel och fikon, toppat med jordnötssmör och mörk choklad.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Total tid 15 minuter minuter

Måltid: Godis

Kök: Internationell

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 1 dl cashewnötter naturella
• 1 dl sötmandel
• 0.5 dl kokos
• 4 fikon
• 2 tsk kokosolja
• 40 g jordnötssmör
• 80 g mörk choklad
• kakaonibs att toppa med

Instruktioner

 

1. Kör cashewnötter och sötmandel i en matberedare.
2. Skär bort kvistarna på fikonen.
3. Mixa kokos, fikon och kokosolja tillsammans med nötterna.
4. Forma smeten till två smala långa bitar.
5. Häll över jordnötssmör och ställ in i frysen en stund.
6. Smält chokladen och häll den sedan sakta över kakan.
7. Toppa med kakaonibs.
8. Skär upp i lagom stora bitar innan chokladen har stelnat helt.

Anteckning

Skär upp bitarna medan chokladen fortfarande är mjuk, precis som receptet säger. Väntar du tills den stelnat helt spricker chokladlagret och smeten trycks ut i sidorna. Det handlar om några minuters timing, men det är skillnaden mellan snygga bitar och ett ganska rörigt resultat.

Tips och variationer

Recept går att variera på många sätt. Byt ut cashewnötter mot valnötter eller hasselnötter för en annan smakprofil. Fikonen kan ersättas med dadlar som ger en fylligare sötma. Jordnötssmöret går att byta mot mandelsmör eller tahini för den som föredrar det. Vill du ha ett något syrligare inslag kan torkade tranbär eller aprikoser blandas in i smeten. Mörk choklad med hög kakaohalt ger bäst resultat, men mjölkchoklad fungerar också. Bitarna passar utmärkt som energirik efterrätt, mellanmål eller att bjuda på vid fikat. Förvaras i frysen och håller sig bra i flera veckor.