Panna Cotta med jordgubbssås
Panna Cotta är den perfekta desserten, då den inte är särskilt tung att njuta av efter en måltid. Jordgubbssåsen ovanpå är pricken över i:et och fullbordar denna kalorisnåla dessert.
Ingredienser
Instruktioner
- Häll mjölken i en kastrull och låt den koka på svag värme ca 2-3 minuter.
- Blanda gelatinpulver med vatten och låt det svälla ca 5 minuter. Blanda ner gelatinet i mjölken och rör tills gelatinet har löst upp sig.
- Smaksätt mjölken med apelsinskal och strösötningsmedel. Häll upp blandningen i fyra små glas. Låt dem svalna och ställ sedan in dem i kylskåpet i minst en timma så blandningen stelnar.
- Tina frysta jordgubbar. Lämna fyra jordgubbar till garnering. Mixa resten till en sås och smaksätt gärna med lite strösötningsmedel. Fördela jordgubbssåsen i de fyra glasen och garnera till sist med de sparade jordgubbarna.
Anteckning
När du river apelsinskalet i steg 3, gnid det mot insidan av kastrullen med fingret efteråt så att de aromatiska oljorna verkligen blandas in i mjölken. De sitter annars kvar i rivjärnet och på rivorna, och då försvinner en del av den parfym som egentligen ska sätta smaken.
Tips och variationer
Panna cottan kan varieras i det oändliga. Byt ut apelsinskalet mot vaniljstång eller rivet citronskal för en annan smakprofil. Istället för jordgubbar fungerar hallon, mango eller passionsfrukt utmärkt till såsen. Vill du ha en fylligare och krämigare konsistens kan du ersätta en del av mjölken med vispgrädde eller kokosmjölk. Rätten passar perfekt som avslutning på en somrigt festmåltid och kan förberedas dagen innan, vilket gör den smidig att servera till större sällskap.