Vad är en gratäng?

Gratäng kännetecknas av ugnsbakning där ingredienserna tillagas täckta av sås, grädde eller ost tills ytan får sin karakteristiska stekta finish. Här finns allt från en Kycklinggratäng med smak av kokos där kokosmjölken ger en mild sydasiatisk twist, till den rustika Rotfruktsgratäng med helstekt fläskfilé där rotfrukter som palsternacka och morot blir mjuka och söta under ugnshettan. Det finns även en Paleoinspirerad gratäng som visar hur rätten fungerar alldeles utmärkt utan mjölprodukter.

När passar gratäng bäst?

Gratäng är perfekt när du vill laga mat i förväg — de flesta recept mår bra av att stå och vila en stund efter ugnen, och de går lätt att värma upp dagen efter. Sätter du in en gratäng på söndagseftermiddagen hinner du duka, sätta på ljus och ändå välkomna gästerna i lugn och ro. Under veckorna passar gratäng minst lika bra: förbered formen på morgonen, ställ in den när du kommer hem från jobbet och middagen är klar inom en timme utan att du behövt stå vid spisen.

Bläddra bland recepten och låt dig inspireras — det finns säkert en gratäng här som passar just ditt kylskåp och ditt humör ikväll.