Pinnbröd med jäst

Pinnbröd gjort på jäst istället för bakpulver – godare och passar både på skogsutflykt och grillkvällen.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Tillagning 10 minuter minuter

Total tid 2 timmar t 25 minuter minuter

Portioner: 10 bitar

Måltid: Bakning, Bröd

Kök: Svenskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

• 4 dl vatten kallt
• 25 g jäst
• 550 g vetemjöl ca 9 dl
• 0.5 msk socker
• 1 tsk salt
• 1 msk olja

Instruktioner

 

1. Lös jästen i det kalla vattnet. Knåda i vetemjöl, för hand eller med degblandare.
2. Tillsätt socker, salt och olja. Knåda några minuter.
3. Låt degen vila svalt några timmar, gärna i kylen. Lite olja i bunken eller burken gör att degen släpper lättare från kanten.
4. Ta med degen ut i skogen eller till grillen i en tät plastlåda.
5. Välj en färsk grillpinne eller använd ett grillspett. Dela degen i cirka 10 bitar och linda degen jämnt runt pinnen.
6. Grädda över glöden tills brödet är genombakat och lätt kan dras av från grillpinnen. Det går också bra att lägga bröden på grillen – platta ut dem något och vänd dem då och då.
7. I ugn kan du grädda bröden i 200 grader i cirka 8 minuter.

Anteckning

Att linda degen runt korv, frukt eller en ostbit är också gott. Tänk på att om du använder en fyllning som smälter i värmen måste degen lindas helt tätt till ett ’paket’, men runt en korv går det bra att linda glest. Att låta smör, eller smaksatt smör, smälta på bröden är klassiskt och gott!

Tips och variationer

Pinnbröd passar utmärkt att servera med smör, ost eller korv direkt från elden. Du kan smaksätta degen med örter som rosmarin eller timjan, eller tillsätta riven ost för extra smak. Byt ut en del av vetemjölet mot grahamsmjöl eller rågmjöl för ett grövre bröd med mer karaktär. Degen går fint att förbereda kvällen innan och förvaras i kylen över natten, vilket ger ett mer utvecklat smak. Passar lika bra på sommarläger som vid en höstpicknick runt en lägereld.