Mjukt tunnbröd
Mjukt tunnbröd från Västerbotten, utmärkt till renklämma eller mättande tunnbrödsrulle och perfekt att ta med på utflykt eller picknick.
Ingredienser
Instruktioner
- Smula ner jäst i en bunke.
- Smält margarin och tillsätt mjölk. Låt det bli fingervarmt (37 grader).
- Häll det över jästen och blanda så jästen löser upp sig.
- Tillsätt socker, salt, bakpulver och mjöl.
- Arbeta degen väl och låt den jäsa under bakduk ca 25-30 minuter.
- Lägg degen på ett mjölat bakbord och dela den i 24 lika stora bitar.
- Kavla ut varje bit till en rund kaka med en kruskavel. Kakorna bör ha samma diameter som spisens största platta, då kakorna ska gräddas på den väl rengjorda plattan.
- Smörj in plattan med margarin och värm den på medelvärme.
- Lägg på kakan och låt det grädda ca 2 minuter på varje sida.
Anteckning
När du kavlar ut kakorna med kruskaveln, pressa lite extra länge längs kanterna. Mitten brukar bli tunnare av sig självt, men kanterna är tjockare och hinner inte grädda lika fort. Jämna kanter ger jämnare gräddning och de där mjuka, lätt spräckliga ytorna på båda sidor.
Tips och variationer
Mjukt tunnbröd passar utmärkt att servera med smör och ost, kallskuret eller som tillbehör till soppa. Margarinet kan bytas mot smör för en fylligare smak. Vill du ha ett lite grövre bröd kan du ersätta en del av rågsikten med fullkornsrågmjöl. Mjölken går att byta mot havredryck eller annan växtbaserad dryck. Brödet går också att grädda i en stekpanna om du saknar gjutjärnsspis. Förvara det färdiga tunnbrödet inlindat i en handduk så håller det sig mjukt längre. Det går även att frysa in och tina snabbt i en torr stekpanna.