Go Back
Mjukt tunnbröd

Mjukt tunnbröd

Mjukt tunnbröd från Västerbotten, utmärkt till renklämma eller mättande tunnbrödsrulle och perfekt att ta med på utflykt eller picknick.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 40 minuter
Tillagning 4 minuter
Total tid 1 timme 10 minuter
Portioner: 24 st
Måltid: Bakning, Bröd
Kök: Svenskt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 50 g jäst
  • 100 g margarin
  • 7.5 dl mjölk
  • 1 msk strösocker
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 16 dl rågsikt
  • vetemjöl till utbakning

Method
 

  1. Smula ner jäst i en bunke.
  2. Smält margarin och tillsätt mjölk. Låt det bli fingervarmt (37 grader).
  3. Häll det över jästen och blanda så jästen löser upp sig.
  4. Tillsätt socker, salt, bakpulver och mjöl.
  5. Arbeta degen väl och låt den jäsa under bakduk ca 25-30 minuter.
  6. Lägg degen på ett mjölat bakbord och dela den i 24 lika stora bitar.
  7. Kavla ut varje bit till en rund kaka med en kruskavel. Kakorna bör ha samma diameter som spisens största platta, då kakorna ska gräddas på den väl rengjorda plattan.
  8. Smörj in plattan med margarin och värm den på medelvärme.
  9. Lägg på kakan och låt det grädda ca 2 minuter på varje sida.

Anteckning

När du kavlar ut kakorna med kruskaveln, pressa lite extra länge längs kanterna. Mitten brukar bli tunnare av sig självt, men kanterna är tjockare och hinner inte grädda lika fort. Jämna kanter ger jämnare gräddning och de där mjuka, lätt spräckliga ytorna på båda sidor.