Sallad med jordgubbar och äpple
En färgglad sallad med babyspenat, ruccola, jordgubbar, avokado och prosciutto – toppad med kanel och agavesirap.
Ingredienser
Instruktioner
- Häll upp babyspenat och ruccola i en skål.
- Hacka äpplen i mindre bitar och lägg i en separat skål. Häll över kanel och rör om ordentligt.
- Dela avokadon och jordgubbar i mindre bitar.
- Hacka valnötter.
- Skär upp prosciutton.
- Rör ihop allt och ringla sedan över agavesirap.
- Smula över lite flingsalt och svartpeppar.
Anteckning
När du kanelrör äppelbitarna i steg 2, låt dem stå i några minuter innan du blandar ihop allt. Äpplet släpper då lite av sin juice som löser upp kanelen och ger en tunnare, sötare glasyr runt bitarna som fördelas jämnare i salladen.
Tips och variationer
Salladen fungerar lika bra som en lätt lunch som som förrätt vid middagar. Prosciutton kan bytas ut mot parmaskinka eller utelämnas helt för en vegetarisk variant. Fetaosten går att ersätta med getost för en mildare smak. Valnötterna kan varieras med pekannötter eller rostade pinjenötter. Agavesirap kan bytas mot honung eller lönnsirap beroende på vad du har hemma. Servera gärna salladen med ett gott surdegsbröd eller som tillbehör till en grillad kycklingfilé. Äpplet med kanel ger en söt och aromatisk ton som balanserar det syrliga från rucolan och det salta från osten och charkuteriet.