LCHF Kesopannkaka
En enkel och proteinrik pannkaka gjord på keso – perfekt som mellanmål eller frukost på LCHF.
Ingredienser
Instruktioner
- Mixa alla ingredienser och låt stå några minuter medan du värmer en stekpanna till medelhög värme och låter en stor klick smör smälta ut.
- Lägg smeten i pannan och platta till något, men inte för mycket.
- Låt steka länge innan du vänder, så att smeten får en fin och sammanhållande yta på undersidan.
- Känn försiktigt med en stekspade så att pannkakan lossnar lätt, hela vägen in i mitten, innan du vänder och steker andra sidan.
- Servera med vispad grädde och dina favoritbär!
Anteckning
Fiberhusken fortsätter att svälla i smeten under de där minuterna den får vila, och det är det som gör att pannkakan håller ihop när du vänder den. Om smeten känns lite lös när du mixat klart, låt den stå en minut till innan du häller i pannan.
Tips och variationer
Den här pannkakan passar lika bra som frukost som mellanmål. Byt ut keson mot färskost eller ricotta om du vill ha en något krämigare konsistens. Fiberhusk kan ersättas med psylliumfröskal i samma mängd. Smaksätt smeten med kanel eller kardemumma för lite extra värme. Toppa med hallon, blåbär eller jordgubbar och ett generöst lager vispad grädde. Vill du ha en matigare variant fungerar det bra att servera pannkakan med smör och en nypa flingsalt istället för bär och grädde.