Fluffig polkagrispaj

En fryst pepparmyntspaj med fluffig marshmallowkräm, krossade polkagrisar och serverad med en rik chokladsås.

Skriv ut Pinna receptet

Förberedelser 30 minuter minuter

Tillagning 10 minuter minuter

Total tid 5 timmar t 40 minuter minuter

Portioner: 8 bitar

Måltid: Dessert, Paj

Kök: Svenskt

Ingredients Method Notes

Ingredienser

  

Pajdeg

• 20 små kakor med chokladsmak
• 2 msk kakao
• 25 g smör eller margarin smält
• 5 dl vispgrädde
• 1 burk marshmallowfluff
• pepparmyntsolja några droppar, efter smak
• röd karamellfärg några droppar
• 1 dl polkagrisar krossade, + några extra till dekorering

Chokladsås

• 125 g mörk choklad
• 75 g smör
• 0.5 dl strösocker
• 0.5 dl sirap
• 1 krm salt en nypa
• 0.5 dl vatten

Instruktioner

 

Pajdeg

1. Kör kakor, kakao och smör i en matberedare.
2. Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ in i frysen.
3. Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja efter smak.
4. Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.
5. Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner i den större mängden kräm.
6. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.
7. Ta resterande kräm och blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen.
8. Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.
9. Ställ in pajen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10–15 minuter innan den ska serveras.
10. Dekorera med polkagrisar.

Chokladsås

1. Blanda ihop alla ingredienser till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad har smält.
2. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.
3. Servera såsen varm eller kall till pajen.

Anteckning

Pajen behöver stå i frysen i minst 5 timmar, gärna över natten. Ta fram 10-15 minuter innan servering så den hinner mjukna lite.

Tips och variationer

Pajen går utmärkt att förbereda dagen innan och förvaras i frysen tills det är dags att servera. Pepparmyntsoljan kan justeras efter smak, och den som föredrar en mildare mintton kan använda färsk mynta som dekoration istället. Chokladsåsen fungerar lika gott varm som kall och kan ersättas med en vit chokladsås för en festligare färgkontrast. Vill man variera smaken på pajbottnen passar digestivekex eller oreokakor bra. Rätten passar perfekt som avslutning på ett julbord eller som en festlig dessert vid barnkalas och högtider.