Omelett med torkad svamp
Små smakrika omeletter med torkad svamp, rosmarin och ost – mixas ihop och steks som plätt.
Ingredienser
Instruktioner
- Kör alla ingredienser i mixer tills dess att svampen hackats i småbitar. Börja med 1,5 dl mjölk och testa dig fram – mängden kan variera beroende på äggens storlek.
- Låt blandningen stå i ca 5 minuter så att svampen drar till sig lite vätska och blandningen tjocknar något.
- Stek små omeletter i plättstorlek på medelstark värme, ca 3 minuter på vardera sida.
Anteckning
De fem minuterna i steg 2 är viktigare än de verkar. Den torkade svampen släpper sin smak i vätskan under den tiden, och om du rör om en gång mitt under så når den ut jämnt i hela blandningen och du slipper att någon omelett får mer svampsmak än en annan.
Tips och variationer
Torkad kantarell eller Karl-Johan passar utmärkt i det här receptet och ger olika karaktär åt smaken. Rosmarin kan bytas mot timjan eller dragon för en mildare örtkänsla. Osten går att variera efter tycke och smak, till exempel vällagrad prästost för mer sälta eller mozzarella för en mjukare konsistens. Servera omeletterna med en enkel grönsallad och en klick crème fraiche för en mer matig måltid, eller toppa med några droppar tryffelolja för ett lyxigare resultat. Receptet fungerar även bra som ett snabbt mellanmål eller en lätt lunch.