Smaker från det grekiska köket

Grekisk mat kännetecknas av generösa mängder olivolja, vitlök, oregano och citronsaft — ingredienser som återkommer gång på gång och ger rätterna deras igenkännbara fräschör. En Grekisk kyckling i ugn med potatis och timjan är ett perfekt exempel på hur enkla råvaror kan resultera i en saftig och doftande middag. Till det passar en hemmagjord tzatziki alldeles utmärkt — kyld, krämig och fylld av gurka och dill. Och glömmer man hummus så missar man en av kökets absoluta hörnstenar: den krämiga kikärtsdippa som funkar till nästan allt.

När passar det att laga grekiskt?

Grekiska rätter är tacksamma i köket eftersom de ofta lämpar sig både för vardagsmiddag och för att duka upp till gäster. Fetaostbiffar med tzatziki är till exempel lätta att förbereda i förväg och uppskattas av både vegetarianer och köttätare. Sätter du fram ett bord med hummus, tzatziki och lite varmt pitabröd har du en enkel meze-upplevelse som funkar lika bra till fredagsmys som till sommarens middagar utomhus. Olivolja, örter och feta är ingredienser som är lätta att hålla hemma, vilket gör det grekiska köket till ett naturligt val även för spontana tillfällen.

Bläddra bland recepten och hitta din favorit — oavsett om du letar efter en snabb sås, en fyllig kycklingrätt eller ett gott tillbehör att dela med sig av.