Torrosta solrosfrön och sesamfrön i en stekpanna och låt dem svalna.

Rör samman jäst, vatten, dinkelmjöl, vetemjöl special och de torrostade fröna i en bunke.

Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa i rumstemperatur över natten. Sommartid kan det vara bra att ställa in bunken i kylen.

Skrapa ut degen på en arbetsbänk. Använd upp till 1 dl mjöl vid utbakningen om så behövs.

Dra och tryck ut degen till en avlång platta (50×10 cm) och skär den i 5 cm breda remsor. Vik båda ändarna in mot mitten och vänd sedan på biten så att skarven kommer mot bakplåtspappret.

Låt bröden jäsa i 30 minuter och sätt samtidigt på ugnen på 275 grader med en tom plåt inne i ugnen.

Dra över bakplåtspappret med de jästa bröden på den värmda plåten precis innan de ska in i ugnen. Pensla bröden försiktigt med vatten och ställ in dem i ugnen samtidigt som du sänker temperaturen till 250 grader. Grädda i 15 minuter och låt dem sedan svalna på galler.