Go Back
Thaigryta med kyckling och ananas

Thaigryta med kyckling och ananas

En smakrik thaigryta med kyckling, ananas och röd currypasta i krämig kokosmjölk - serveras med fullkornscouscous.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 15 minuter
Tillagning 20 minuter
Total tid 35 minuter
Portioner: 4 portioner
Måltid: Kyckling, Tema, Thai
Kök: Thailändskt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 3 kycklingfiléer
  • 2 vitlöksklyftor
  • 0.5 purjolök strimlad
  • 2.5 tsk röd currypasta 2-3 tsk
  • 0.5 ananas skuren i bitar
  • 1 burk lättkokosmjölk
  • 150 g sugarsnaps skurna i mindre bitar
  • 1 lime skalet och saften
  • 1 hönsbuljongtärning
  • färsk mynta en näve, finhackad

Method
 

  1. Skär kycklingen i bitar och bryn den i en upphettad kastrull med matfett.
  2. Tillsätt röd currypasta och pressa i vitlöken.
  3. Skär ananasen och sugarsnaps i mindre bitar och strimla purjolöken. Häll sedan i allt tillsammans med kycklingen.
  4. Häll i kokosmjölk, lime (skal och saft) och hönsbuljongtärning. Låt puttra i ca 15 minuter.
  5. Finhacka myntan och tillsätt den precis innan servering.

Anteckning

När du tillsätter currypastan i steg 2, låt den steka en liten stund tillsammans med vitlöken innan du häller i resten. De kryddor som ger pastan dess djup är fettlösliga, och lite hettt matfett frigör smakerna på ett sätt som kokosmjölken inte kan.