Go Back
Sötpotatissoppa

Sötpotatissoppa

En krämig och smakrik sötpotatissoppa med vita bönor, lime och avokado - enkel att laga och mättande.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 15 minuter
Tillagning 20 minuter
Total tid 35 minuter
Portioner: 4 portioner
Måltid: Potatis, Soppa
Kök: Internationell
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 400 g sötpotatis
  • 2 gula lökar
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 röd peppar
  • 3 msk grönsaksfond
  • 2.5 dl matlagningsgrädde
  • 7 dl vatten
  • 1 burk vita bönor sköljda
  • skal och saft av en lime
  • 2 avokado till servering

Method
 

  1. Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar.
  2. Skala och hacka lök, vitlök och röd peppar.
  3. Hetta upp en gryta med matfett och fräs lök och vitlök.
  4. Häll i grädde och vatten.
  5. Tillsätt potatis och rödpeppar, låt det koka ca 10-15 minuter.
  6. Skölj bönorna.
  7. Mixa soppan med en mixerstav tills den är någorlunda slät.
  8. Tillsätt bönor och lime och låt det koka någon minut.

Anteckning

Servera med avokado.