Go Back
Sockerkringlor

Sockerkringlor

Klassiska sockerkringlor med jästdeg som penslas med smör och doppas i vaniljsocker - perfekta nybakade.
Skriv ut Pinna receptet
Förberedelser 1 timme 10 minuter
Tillagning 8 minuter
Total tid 1 timme 18 minuter
Portioner: 20 st
Måltid: Bakning, Kakor
Kök: Svenskt
Ingredients Method Notes

Ingredienser
  

  • 100 g smör skuret i tunna skivor
  • 6.5 dl vetemjöl varav 0.5 dl till utbakning
  • 0.5 dl strösocker
  • 1 krm salt
  • 1 krm hjorthornssalt eventuellt
  • 1 litet ägg
  • 25 g jäst delad i mindre bitar
  • 2 dl mjölk uppvärmd till 37°
Pensling och garnering
  • 0.5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 25 g smör smält

Method
 

  1. Skär smöret i tunna skivor och lägg i en degbunke.
  2. Tillsätt 6 dl av mjölet (spara 0,5 dl till utbakningen), socker, salt, hjorthornssalt, ägg och jästen delad i mindre bitar.
  3. Värm mjölken till fingervärme, 37°, och rör ner den.
  4. Arbeta ihop degen tills den blir blank och smidig.
  5. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min.
  6. Sätt ugnen på 250°.
  7. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den lätt.
  8. Dela degen i 20 bitar.
  9. Rulla ut varje bit till en smal längd, ca 30 cm lång.
  10. Forma längderna till kringlor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  11. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
  12. Grädda mitt i ugnen ca 8 min.
  13. Vid servering, blanda socker och vaniljsocker på en tallrik. Smält smöret. Pensla kringlorna med smör och doppa dem i sockerblandningen.

Anteckning

När du rullar ut längderna i steg 9 är det värt att pressa lite extra hårt mot bakbordet i mitten av rörelsen och lätta mot ändarna. Då blir längden jämntjock hela vägen, och kringlorna jäser och gräddas jämnt utan att ändarna blir torra medan mitten fortfarande är deg.