Skålla och skala mandeln.

Kör mandeln i matberedare tillsammans med sötning några minuter.

Tillsätt grädden och kör igen någon minut.

Ta ut mandelmassan och separera ut 1/4 av degen och spara till att göra marsipan.

Sätt ugnen på 175 grader. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform och smöra botten och sidorna rikligt.

Lägg 3/4 av mandelmassan i en skål med äggen. Stöt ut saffran i lite sötning och rör ut i vattnet, tillsätt i skålen. Vispa kraftigt med elvisp till en jämn porös smet.

Blanda husk och bakpulver i en separat skål och tillsätt sedan i smeten under vispning.

Häll smeten i formen och bred ut någorlunda jämnt. Grädda i nedre delen av ugnen i 25–35 minuter. Låt svalna och lägg sedan upp på ett fat.

Smält den vita chokladen försiktigt.

Vispa grädden ganska lös och tillsätt äggulorna. Vispa ut dem i grädden försiktigt och tillsätt sedan den vita chokladen under fortsatt försiktig vispning.

Bred moussen över den kalla botten och ställ kallt att stelna lite.

Blanda den sparade 1/4 mandelmassan med 1 äggvita. Dela i 4 delar och blanda 1/4 med grön karamellfärg och 3/4 med röd färg. Forma rosor och blad.

Smält den mörka chokladen och ringla vackert över tårtan. Placera ut marsipanrosorna och servera!