Ingredienser
Method
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skala och skiva sötpotatisen i tunna skivor.
- Bryn färsen i en stor gryta. Salta och peppra.
- Häll över kokosmjölken. Pressa ner vitlök.
- Hacka chilin i småbitar och tillsätt den tillsammans med ingefäran.
- Smaka av med persilja och låt koka några minuter.
- Vänd ner sötpotatisen och låt koka några minuter till.
- Häll över allt i en ugnssäker form och grädda mitt i ugnen i 40 minuter.
Anteckning
När du skär sötpotatisen i steg 2 är det värt att försöka hålla skivorna lika tjocka, gärna runt tre till fyra millimeter. Tunnare skivor smälter ihop under de 40 minuterna i ugnen medan tjockare inte hinner mjukna helt, och skillnaden märks tydligt i den färdiga gratängen.