Ingredienser
Method
- Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och se till att blandningen blir fingervarm.
- Smula jästen i en bunke och rör ut den med mjölkblandningen.
- Tillsätt salt, sirap, rågmjöl och det mesta av vetemjölet.
- Arbeta degen tills den känns smidig.
- Täck bunken och lämna degen att jäsa i 40 minuter.
- Baka ut degen till 4 runda kakor, 15 cm i diameter.
- Gör ett hål i mitten, med ett snapsglas eller liknande.
- Nagga kakorna och låt dem jäsa i 30 minuter.
- Grädda på 225 grader i ca 12 minuter.
- Hålen kan också hänga med på plåten.
Anteckning
När du naggar kakorna i steg 8, se till att trycka naggen hela vägen ner. Halvdjupa hål sluter sig under jäsningen och gräddningen, och då förlorar du de där luftkanalerna som gör att kakorna håller sig lätta istället för att bli kompakta och tunga.